Spirit of Rum sind bekannt für spezielle Abfüllungen in kleinen Serien. Hier wurde ein 17 Jahre alter Rum aus Belize abgefüllt von dem es nur 376 Flaschen gibt. Was uns an der Spirituose fasziniert ist die Mischung aus tropischer und kontinentaler Reife. Das bedeutet, dass das Fass die ersten 10 Jahre in Belize verbrachte und die letzten 7 Jahre in Europa. Gerade die tropische Reifung macht den Unterschied und ist für Fruchtigkeit und Komplexität verantwortlich. Da Alkohol Geschmacksträger ist und bei dieser Spirituose die Aromen hervorragend in den Alkohol eingebunden sind, kann man sich über die 62,9 % Vol. nur freuen.