Maison Routin produce dal 1888 non solo sciroppi ma anche puree di frutta di altissima qualità destinate al mondo della mixology professionale. A differenza degli sciroppi, le puree mantengono una maggiore presenza della polpa del frutto, offrendo texture più densa e sapore più intenso e naturale. Queste puree rappresentano uno strumento prezioso per i bartender che cercano di creare cocktail con un profilo fruttato autentico e una complessità gustativa superiore.

La Purea di Lampone è realizzata con lamponi accuratamente selezionati che vengono lavorati per preservare l'intensità aromatica e il colore vibrante del frutto. Questa purea trova applicazione in numerosi cocktail classici e moderni, dal Clover Club al Bramble, aggiungendo non solo sapore ma anche una texture vellutata e un colore rosso brillante ai drink. Il formato professionale permette un uso efficiente nel servizio bar. La concentrazione di frutta garantisce che bastino piccole quantità per conferire ai cocktail quel caratteristico profumo e sapore di lampone fresco.