Il Nuits-Saint-Georges 2023 di Joseph Drouhin nasce da un'appellation che e simbolo della gastronomia borgognona, celebrata da grandi cuochi come Escoffier e dal celebre gastronomo Brillat-Savarin. Il nome Nuits-Saint-Georges deriva dall'antico francese "Noe" o "Noue" (prato paludoso), e il suo sviluppo e legato alla posizione lungo la via romana di Agrippa.

Il Pinot Noir cresce su suoli con affioramenti di calcare duro, in un'appellation allungata divisa in due sezioni da un piccolo torrente che attraversa la citta. La parte settentrionale, vicina a Vosne-Romanee, produce vini di grande finezza, mentre quella meridionale, piu rocciosa, genera vini potenti e longevi. La vinificazione prevede diraspatura totale, fermentazione di 2-3 settimane con lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere francese con il 20-25% di legno nuovo per 14-16 mesi. La Maison Drouhin privilegia sempre l'espressione autentica del terroir e il carattere dell'annata.