Il Comtes de Champagne rappresenta il vertice della produzione Taittinger, uno champagne di puro Chardonnay nato esclusivamente da cinque comuni classificati Grand Cru nella Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. In questi venti chilometri affiora il gesso millenario della Champagne, riserva naturale di acqua e calore che dona alle uve bianche mineralità, forza e finezza aromatica.

L'annata 2012 racconta una vendemmia di contrasti climatici: gelate tardive tra marzo e maggio, grandinate tra aprile e luglio, poi lunghi periodi di sole senza eccessi di calore. Queste condizioni sfidanti, unite a rese contenute, hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità rara, dando vita a un Comtes armonioso e bilanciato. Dopo la pressatura, il 5% della massa affina in botti di rovere per quattro mesi. Il vino riposa poi sui lieviti per almeno otto-dieci anni nelle storiche cave gallo-romane, oggi patrimonio UNESCO, prima della sboccatura con dosaggio di 9 g/L. Un millesimato che unisce l'accessibilità immediata a un potenziale di evoluzione che si estende fino al 2040.