Selezione Premium – Tonno rosso di Carloforte

La selezione Premium offerta da NPL Enoteque, viene creata con l’intento di offrire ai nostri clienti i migliori prodotti artigianali italiani. L’eccellenza del made in Italy

 Acquistando questo prodotto si riceverà un box contenente 1 confezione dei 4 prodotti descritti di seguito:

• Tonno rosso di Carloforte – Il Tonno rosso è un tonno pelagico del mediterraneo. A differenza di numerose altre specie di tonno, contiene il 6/8 % di omega 3, una percentuale molto superiore rispetto alle altre in commercio. Le sue carni sono davvero pregiate, risulta infatti essere il più apprezzato al mondo.

• Tarantello di tonno rosso di Carloforte – Il tarantello di tonno rosso in olio deriva dalla lavorazione di quella parte di tonno che ne circonda la spina dorsale. La carne da essa ricavata risulta molto magra e ricca di omega 3 perché assorbe i grassi della ventresca, dalla quale prende morbidezza e sapore ma senza raggiungerne la grassa consistenza e composizione. Il tarantello di tonno è facilmente riconoscibile per il suo colore scuro, caratteristica che lo contraddistingue da tutte le varianti esistenti.

• Ventresca di tonno rosso di Carloforte – La ventresca di tonno rosso è ottenuta dalla parte più pregiata e nobile del tonno: quella del ventre, da cui prende anche la denominazione. Questo particolare taglio del tonno rosso è più difficile da reperire in commercio proprio perché ricavabile da una piccola porzione dell’intero pesce. Lo speciale gusto della ventresca di tonno e la sua morbidezza sono date dall’abbondanza di lipidi presente in questa carne, ricchissima anche di omega 3 e dalle svariate proprietà nutritive.

• Buzzonaglia di tonno rosso di Carloforte – La buzzonaglia di tonno rosso di Carloforte è costituita dalle parti di filetto a contatto con la lisca centrale. Apprezzata per la sua morbidezza, viene anche usata per condire la pasta, a volte insieme a pomodorini secchi. Il suo sapore è più intenso di quello del comune tonno sott’olio, perciò la buzzonaglia, sotto forma di antipasto, viene spesso servita con i fagioli cannellini, la cipolla di Tropea, un po’ di olio di oliva e un pizzico di sale.

Confezioni da 350 gr – Lavorate interamente a mano.