NOTE SENSORIALI:

Granato scuro. Intenso all'olfatto, articolato nei sentori fruttati e speziati. Ottimo lo sviluppo al palato, con struttura e alcol evidenti con tannini di grande peso.

CURIOSITÁ:

La vendemmia avviene tra l'inizio e la metà di ottobre, la macerazione e la fermentazione si effettuano per un periodo di circa 7 o 8 giorni, a temperatura costante. In particolare la fermentazione malolattica avviene in barriques di quercia. Segue il processo di affinamento, in barriques di rovere francese per un periodo tra 20 e 22 mesi. Il prodotto viene poi messo in contenitori di acciaio per altri 3 mesi e in seguito imbottigliato. La bottiglia rappresenta l'ultima fase di affinamento prima del commercio, che dura un minimo di 12 mesi. Il risultato di tutti questi processi delicati è un vino eccellente, dotato di marchio DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).