Origine: Ica, Regione di Ica, Perù.

Vitigno: Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel.

Colore: Cristallino e limpido, completamente trasparente, privo di qualsiasi invecchiamento o colorazione, in perfetta aderenza alla tradizione del pisco peruviano.

Profumo: Complesso e raffinato, con sentori di agrumi freschi, fiori bianchi e note di gelsomino, accompagnati da leggere sfumature fruttate di pera e pesca. Al naso si percepiscono anche eleganti accenni erbacei e una delicata nota floreale che conferisce profondità e freschezza.

Sapore: Secco, pulito e armonioso. Al palato risulta vellutato, con buona struttura e bilanciamento. Emergono sensazioni agrumate e floreali, unite a una sottile mineralità che dona eleganza e persistenza. Il finale è lungo, nitido e avvolgente, con una piacevole sensazione di purezza e morbidezza.

Gradazione alcolica: 40%

Temperatura di servizio: 8/12 °C

Abbinamenti: Ottimo per la preparazione dei classici cocktail peruviani come Pisco Sour, Chilcano e Capitán. Perfetto anche in purezza, per degustazioni o abbinato a piatti di pesce crudo, ceviche, crostacei, carpacci e formaggi freschi. Interessante l’abbinamento con dolci agli agrumi o a base di frutta tropicale.

Terroir: Questo pisco nasce nella Valle di Ica, una delle zone più vocate del Perù per la produzione di distillati. I terreni sabbiosi e ricchi di minerali, il clima secco e la costante brezza oceanica favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve, preservandone l’intensità aromatica e la freschezza naturale. La distilleria Tacama, situata nel cuore della valle, rappresenta la più antica realtà vitivinicola del continente sudamericano.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente. Dopo la fermentazione, il vino base è distillato una sola volta in alambicchi di rame secondo il metodo tradizionale peruviano, senza aggiunta di acqua né aromi. Il risultato è un distillato puro e cristallino, ottenuto dal blend (“Acholado”) di varietà aromatiche e non aromatiche per garantire complessità ed equilibrio.

Descrizione: Il Pisco Acholado Demonio de los Andes 40% di Tacama è un distillato raffinato, autentico e fedele alla più antica tradizione peruviana. Offre un equilibrio perfetto tra eleganza aromatica e forza gustativa, con profumi floreali e agrumati che si fondono in un palato morbido e persistente. È un simbolo del patrimonio distillatorio di Ica, riconosciuto e premiato nei concorsi internazionali per la sua purezza e finezza.

Classificazione: Pisco Acholado 

Tipologia: Distillato d’uva (Brandy peruviano) 

Allergeni: Contiene solfiti naturali derivanti dal processo di fermentazione. Nessun additivo, zucchero o aroma aggiunto.

Premi e punteggi:

• Medaglia d’Oro – San Francisco World Spirits Competition 2023

• 96/100 e Chairman’s Trophy – Ultimate Spirits Challenge (USA)

• Medaglia d’Oro – Vinalies Internationales 2017 (Francia)

• Miglior Pisco Acholado – Concours Mondial de Bruxelles (Sud America)    

Filosofia: Produzione tradizionale

L'immagine e la grafica della bottiglia è a solo scopo illustrativo. La bottiglia può differire da quella nella foto.