Philip & Rosalie maken wijnen op de steile hellingen in de Duitse Mosel. Philip verhuisde in 2014 vanuit Amsterdam naar de Mosel en Rosalie voegde zich vanuit Oregon in 2022 bij hem. Philip werkte eerder onder andere bij Clemens Busch en Ulli Stein en begon in 2016 met een aantal vaten Riesling aan zijn eigen label. Rosalie werkte o.a. in Californië en maakte daar ook wijn, maar na haar ervaring in de Mosel besloot ze de stap te wagen. 

Samen trotseren ze de steile hellingen en maken ze prachtige langgerijpte Rieslings en Pinot Noir. Die Ruby is wellicht de meest bijzondere wijngaard van het stel. Het is de eerste wijngaard die ze samen bewerkten en zelfs de wijngaard waar ze zich verloofden. Ze werken onder 'Landwein der Mosel' en kunnen daarom de wijngaard niet noemen om de etiketten, maar het betreft hier de Rüberberger Domherrenberg in Briedern. Het etiket is getekend naar een portret van de over-overgrootmoeder van Rosalie, die in 1901 overleed. Een sterke, elegante vrouw wiens persoonlijkheid goed past bij de wijnen van deze wijngaard.

De stokken zijn tussen de 60 en 70 jaar oud en bevinden zich op een soort amfitheater ten zuiden gericht op de rivier, wat het de warmste wijngaard maakt waar ze mee werken. Anders dan de grijsblauwe leisteen van hun andere wijngaarden, is het terroir hier meer rode leisteen met zandsteen. 

De druiven zijn koud gemacereerd, geperst en de fermentatie en rijping vond plaats op vat, op volle gisten voor 20 maanden. Slechts 950 flessen gemaakt en beperkt beschikbaar. Dit is een wijn met enorme lengte, complex, zacht, volledig droog en met een groot rijpingspotentieel.

Land/ Streek: Duitsland, Mosel
Druiven: 100% Riesling
Producent: Philip & Rosalie Lardot
In de wijngaard: 60-70 jaar oude stokken, volledig bewerkt met hand van zeer steile hellingen.
In de wijnkelder: Koud gemacereerd voor een aantal uur, vervolgens de volledige fermentatie op houten vat, gevolgd door 20 maanden rijping in tonneau.
Keurmerk: Vin nature