Deze cuvée is rond, rijk en licht romig met een mooie zuurgraad en frisse afdronk, zeker gezien de vroege oogst. Heel erg mooi in balans. de dikte van het zuiden vs. de frisheid van de bergen, La Bancale-stijl. Zeer gastronomische witte voor bij schelpdieren en voor zij die dorstig zijn. 

Land / Streek: Frankrijk / Roussillon
Druivensoort(en): 50% Grenache Gris, 50% Macabeu
In de wijngaard: Stokken van 13 en 71 jaar oud (Grenache Gris) en stokken van 43 jaar oud (Macabeu). Gaarden op 280m hoogte. Terroir bestaande uit kalkhoudende zwarte leisteen. Vroege oogst volledig met de hand, op 19 augustus. 
In de wijnkelder: Druivensoorten gedurende persing geblend. Het sap rust gedurende 1 nacht op inox, ontdaan van de een groot deel van de lies, waarna het spontane fermenatie doorgaat op fiberglass vaten. Malolactische fementatie eindigt mid-september. Rijping gedurende 5 maanden op fiberglass. Enkel bij botteling een zeer lage dosering SO2 toegevoegd. Ongefilterd.
Keurmerk: Vin nature