Een gestructureerde, geconcentreerde cru Beaujolais. Gedreven door mineraliteit. Rijp zwart fruit, zwarte bes en kruidigheid. Rustieke stijl.

Jean-Claude Lapalu maakt zijn eigen wijn sinds 1995. Tot die tijd leverde hij de druiven van zijn conventioneel bewerkte wijngaarden aan de coöperatie, net als zijn vader en grootvader. In zes jaar tijd schakelde hij over naar biodynamische wijnbouw. De wijngaarden van Jean Claude Lapalu liggen rondom de zuidelijkste cru van de Beaujolais: Brouilly.

• Land / streek: Frankrijk / Beaujolais
• Druivensoort(en): 100% Gamay
• In de wijngaard: wijngaard met noord- en noordoostexpositie met als ondergrond een kleibodem met daarin vulkanisch gesteente (pierre bleue). Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Oude wijnstokken (50+ jaar oud). Handmatige pluk.
• In de kelder: De druiven worden 24 u afgekoeld voordat de fermentatie start. Fermentatie met wijngaard-eigen gisten. Vinificatie volgens de maceration carbonique techniek met 80% hele trossen en 20% ontsteelde trossen. Maceratie van ongeveer 20 dagen. De wijn rijpt zes tot acht maanden op de fijne 'lie' in gebruikte 'tonneaux'. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
• Keurmerk: Biodynamisch en natuurwijn