Situé au cœur des prestigieux vignobles de Chablis, le Domaine de l’Enclos se distingue par son engagement envers la viticulture biologique. Sur ces terroirs exceptionnels, les vignes sont soigneusement cultivées selon des méthodes respectueuses de l’environnement, incluant taille, palissage, et vendanges manuelles. La vinification se déroule dans un chai moderne où chaque étape, de la réception à l’élevage en cuve inox, favorise l’expression pure du cépage, sans ajout de sulfites.