Château Castigno a su tirer parti du terroir argilo-calcaire de l'assignan, en AOP Saint-Chinian, avec des vignes âgées de plus de 70 ans cultivées en agriculture biologique. Dirigé maintenant par Clément Mengus, cet assemblage de Carignan et Syrah est vinifié en grappes entières, offrant un vin à la texture veloutée et une matière généreuse. Une cave remarquable, en forme de bouteille couchée, enrichit l'expérience avec visites et dégustations.