Issu d'un savoir-faire ancestral, ce vin est le fruit de traditions familiales ininterrompues depuis 1856. Les vignes, situées au cœur du Beaujolais, bénéficient d'une exposition idéale sur la colline de Brouilly. Le Gamay noir à jus blanc, originaire de ces terroirs d'alluvions anciens, est récolté à la main. La vinification se distingue par une macération carbonique en grappe entière suivie de fermentations spontanées aux levures indigènes. Un élevage de huit mois en foudre amplifie sa complexité aromatique.