Les Champagnes Bourgeois-Diaz exploitent un vignoble de sept hectares, où chaque étape de production est soigneusement maîtrisée. La cuvée, composée à 75 % de Pinot Noir et 25 % de Pinot Meunier, bénéficie d'une vinification en cuves inox et fûts de chêne, avec un dosage à zéro gramme par litre. Les méthodes de culture favorisent la qualité du raisin, grâce à un enherbement maitrisé et à une taille soignée. La fermentation malolactique est effectuée pour affiner le profil du vin.