Der dritte Jahrgang des Opus Vallcirera in unserem Sortiment — 2021 bringt eine andere Facette dieser Grand-Cru-Lage: etwas frischer und straffer als 2020, mit einer Mineralität, die den mediterranen Einfluss der Küstennähe spürbar macht.

Chardonnay und Xarel·lo, lange Hefelagerung, Brut Nature. Im Glas blasses Gold mit feiner Perlage. Aromen von grünem Apfel, Zitrusblüte, Brioche und nassem Kalkstein. Am Gaumen elegant und präzise, mit einer lebhaften Säure und einer feinen Cremigkeit. Der 2021er zeigt mehr Nervosität als seine Vorgänger — ein Cava mit Spannung und Potenzial. Langer, mineralischer Abgang. Zu feinem Fisch, Sashimi oder als anspruchsvoller Aperitif.