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Degustationsnotiz
Kräftiges Rubinrot. Komplexes Bouquet von reifen roten Früchten, schwarzen Beeren sowie dezenten Gewürz- und Röstaromen. Eleganter Körper mit feiner Tanninstruktur und harmonisch integrierter Säure, intensiver, fruchtbetonter Abgang in Harmonie mit feiner Würze.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Auf dem Sondiertisch werden sie nochmals verlesen. Nach einer langen Maischestandzeit wird die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert durchgeführt. Anschliessend erfolgte der weitere Ausbau für 18 Monate in Eichenfässern.
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