Barolo-Cru von Giovanni Corino. Die Philosophie von Giovanni Corino basiert auf folgenden Grundsätzen: Sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und Respekt vor der Natur: Aus diesem Grund verwendet Corino hauptsächlich Produkte auf Kupfer- und Schwefelbasis und vermeidet den Einsatz von Pestiziden, so wird die Umwelt und die Gesundheit des Verbrauchers nicht beschädigt. 

Rebsorte: Nebbiolo 100%

Weinbereitung: Der Barolo Arborina von Giovanni Corino wird zu 100% aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von nach Südosten ausgerichteten Rebstöcken stammen, die auf sandig-lehmigen Böden in der Gemeinde La Morra wachsen. Nach der Ernte, die 55-60 Doppelzentner pro Hektar erbringt, werden die Trauben zur Weinbereitung in den Keller gebracht. Während dieses Prozesses findet die Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen 5-7 Tage lang in Rotationsgärbehältern bei einer Temperatur von 25-30°C statt. Der Ausbau erfolgt in kleinen Fässern aus französischer Eiche, 35% neu und 65% gebraucht. Danach ruht der Barolo Arborina 2018 von Giovanni Corino für 6 Monate in Edelstahl und weitere 12 Monate in Bottilglia.

Degustationsnotiz: Der Barolo Arborina von Giovanni Corino hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, die auf balsamische Noten von Minze, Vanille und dunklen Gewürzen treffen. Dazu gesellen sich Noten von Unterholz und geröstetem Kaffeepulver. Am Gaumen ist er rund und harmonisch, mit einer feinen Tanninstruktur und einem langen, würzigen und balsamischen Abgang.

Kulinarischen Empfehlung: Auf dem Tisch passt er gut zu reifem Käse und rotem Fleisch.

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Servieren bei 18-20°C

Auszeichnungen: James Suckling 94/100