Pibarnon 2011 — ein vierzehn Jahre alter Bandol, der zeigt, warum Mourvèdre eine der großen Rotweinsorten Frankreichs ist. 2011 war in der Provence ein Jahrgang der Extreme: Hitze im Sommer, aber ein kühler Herbst, der die Ernte rettete. Die Weine dieses Jahrgangs sind spannend, weil sie zwischen Reife und Strenge balancieren.

Mourvèdre und Cinsault, Kalksteinterrassen, 18 Monate Fassausbau. Nach über einem Jahrzehnt Flaschenreife hat der Mourvèdre seine charakteristische Transformation durchlaufen: die wilde, animalische Seite der Jugend weicht komplexen tertiären Aromen. Der Wein trinkt sich jetzt elegant und zugänglich.

Granatrot mit deutlichen Reifetönen am Rand. In der Nase getrocknete Kräuter, Leder, Tabak, dunkle Schokolade und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen seidig und komplex — die Tannine sind aufgelöst, die Säure trägt den Wein noch immer. Ein Wein zum Innehalten. Dekantieren und zu Wildente, Trüffel-Pasta oder einem reifen Epoisses genießen.