Neben der Marille ist die Williams-Birne die beliebteste Frucht unter den Bränden. Viel Wissen, Erfahrung und Geduld ist gefragt, um aus dieser erlesenen Frucht den beliebten Brand zu entwickeln. Nach Anlieferung der Früchte werden diese genauestens unter die Lupe genommen, denn für den Hafele Brand werden nur die besten Früchte verwendet. Gewaschen, entstielt, entkernt und zerkleinert wird der Maische genügend Zeit zum Ruhen gelassen bevor daraus das Destillat im Hafele-Brand-Verfahren hergestellt wird. Bis zu dreimal wird dieser Vorgang wiederholt um das beste Ergebnis zu erzielen. Anschließend wird dem Brand die Zeit gelassen die er braucht, um in den Steingutbehältern (Hafele) zu reifen. Mehrere Jahre ruht der Brand in den Kellern der Feinbrennerei und wird während dieser Zeit immer wieder fachkundig geprüft bevor er mit bestem Quellwasser auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt wird.