Chavin Zéro Blanc de Blancs rappresenta l'eleganza dello Chardonnay reinterpretata senza alcol, un'esperienza effervescente che celebra la finezza e la complessità del vitigno più nobile. Creato da Mathilde Boulachin nella regione della Languedoc, questo spumante dealcolato 100% Chardonnay nasce da uve accuratamente selezionate per il loro profilo fresco e vibrante, concepite fin dall'origine per preservare equilibrio ed eleganza dopo la dealcolizzazione. Il processo produttivo innovativo prevede l'affinamento parziale in legno di rovere che conferisce morbidezza e rotondità, mentre un'altra porzione viene sottoposta a stabulation a freddo sui lieviti per esaltare complessità aromatica, corpo e texture. Segue un prolungato affinamento sur lie con bâtonnage per apportare volume, ricchezza e profondità. Con soli 2,5g di zucchero per 100ml e 12 kcal – il 70% in meno rispetto a uno champagne brut classico – questo spumante offre bollicine fini e persistenti che ricordano i grandi blanc de blancs, mantenendo struttura ed espressività. Un'alternativa festiva e naturale per celebrare con stile ogni momento della vita.