Een rijke stijl aligoté van de mannen van Ami. 60% van de druiven krijgt 15 dagen schilweking, voor een stevige basis, die ook kan zorgen voor minder risico’s in de rest van het proces. De overige druiven worden direct gepersd en aan de wekende massa toegevoegd. Zeer expressieve, florale stijl aligoté, met een goede body en lichte grip van de schillen en fijne zuren.

Land/ Streek: Frankrijk/ Bourgogne
Druiven: 100% aligoté
Producent: Domaine AMI 
In de wijngaard: Stokken van 45 jaar oud. Terroir van zand en klei.
In de wijnkelder: 60% van druiven schilweking. 40% direct gepersd. Gerijpt in roestvrijstaal voor 10 maanden.
Keurmerk: Biologisch en Vin Nature