Ce vin blanc est le fruit d'une vinification respectueuse de la nature, utilisant des levures indigènes sans ajout d'intrants, ce qui lui confère une authenticité rare. Les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Petit Manseng se marient à merveille sur un terroir argilo-calcaire et boulbènes. Après une vendange manuelle, le vin est élevé sur ses lies fines durant 14 mois en cuve inox, apportant finesse et complexité à sa texture.