Der Cannubi 2021 in der Normalflasche — Chiara Boschis' elegantester Barolo aus einem kuehlen, klassischen Jahrgang. Cannubi verbindet wie keine andere Lage Zugaenglichkeit mit Tiefe: Die sandigen Mergelboeden sorgen fuer seidige Tannine, die kalkige Unterlage fuer mineralische Laenge.

2021 hat dem Cannubi ein Profil geschenkt, das an die grossen Jahrgaenge der 1990er erinnert: moderate Alkoholwerte, lebhafte Saeure, feine statt kraftvolle Tannine. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, im traditionellen grossen Holzfass gereift — Chiara Boschis laesst dem Terroir den Vortritt.

Helles Granatrot mit orangen Reflexen. In der Nase Himbeere, Teerrose, Veilchen und ein zarter Hauch Minze. Am Gaumen elegant und geschliffen, mit seidigen Tanninen und einer vibrierenden Frische im langen Abgang. Schon in drei bis fuenf Jahren wunderbar trinkbar — zu einem feinen Risotto, pochiertem Lachs oder einem reifen Robiola.