La rencontre entre le Viognier et le Sauvignon donne naissance à un vin effervescent désalcoolisé d'une grande finesse. La vendange en début de septembre et la vinification contrôlée, suivie d'un élevage en cuve sur lies, assurent au vin une fraîcheur éclatante. Grâce à un bâtonnage régulier, l'élaboration met en avant des arômes complexes, enrichis par l'ajout de bulles avant l'embouteillage. Le résultat est un vin joyeux et gourmand, parfait pour des moments de partage.