Vito Lauria gehört zu den sympathischsten Entdeckungen Westsiziliens: Rund um Alcamo bewirtschaftet er seine Lagen biologisch und füllt Weine ab, die Herkunft zeigen, ohne viel Aufhebens darum zu machen — und ohne die Preisschilder, die anderswo daran hängen.

Der Name FontaneBianche verweist auf die weißen, kargen Kalkböden, auf denen der Catarratto hier am besten gedeiht. Ein kleiner Anteil Zibibbo gibt der herben, charaktervollen Hauptsorte etwas Duft mit. Nach kurzer Maischestandzeit spontan im Stahltank vergoren, reift der 2024er sechs Monate auf der Hefe — das gibt Schmelz, Substanz und eine feine kräuterwürzige Tiefe.

Trocken, herzhaft und mit saftigem Kern: ein Essensbegleiter, wie wir ihn mögen. Zu Antipasti, Pasta con le sarde oder gegrilltem Gemüse eine sichere Bank — und gut gekühlt auch solo ein Vergnügen.